东北胖头鱼怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，东北冬捕野生大鱼个头真大，买的野生胖头鱼光鱼头就得5-6斤。一条鱼一次是吃不完的，只能分块做了，光鱼头就够吃一顿的了，而且鱼头也只做了一半。炖胖头鱼头可是东北的一道名菜，（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

胖头鱼鱼头（一半） 2.5斤左右

葱，姜，蒜 各20克

花椒，大料，桂皮 各3克

盐，白糖 4克

料酒，酱油，醋 各5克

香菜 10克

味素 1克

食用油 30克

方法/步骤

第1步

胖头鱼头洗净，去掉鱼鳞，鱼鳃，鱼头里侧的黑膜用手撕干净，这样可以去土腥味。

第2步

鱼头还是分央珠开了，这样可以更好的入味。

第3步

鱼头放入盆中，加入料酒，酱油腌制10分钟。

第4步

葱切段，姜切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段，准备花椒，大料，桂皮。

第5步

锅中倒入食用油，油八分开，将鱼头分开的鱼肉部分，放撤销侧入锅中炸至金黄色。

第6步

然后放入鱼头。

第7步

倒入醋，放入葱，姜返叮，蒜，花椒，大料，桂皮，加水和鱼头齐平。

第8步

放入盐，白糖，味素，大火烧开，中火炖。

第9步

汤剩下很少，鱼也做好了，出锅装盘，撒上香菜，炖胖头鱼鱼头就做好了，一盘盛不下，鱼头盛一盘，鱼头上的肉盛一盘。

温馨提示

以上就是“东北胖头鱼怎么做好吃？”的全部内容了，小编已经全部分享给大家了，希望大家能学到新的知识！最后，小编希望以上分享的内容对大家有所帮助，如果觉得还不错就给小编点个赞吧！（⊃‿⊂）