蛏子怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，蛏子肉质鲜美，营养丰富，是一种比较常见的海鲜。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏子的吃法多样，蒸、煮、爆炒、煲汤都行。不同的做法能烹饪出不一样的味道。蛏子怎么做好吃呢？强烈推荐爆炒蛏子。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

蛏子 400克

料酒 1勺

食用油 适量

盐 半勺

小米椒 3个

生姜 1块

大蒜 2瓣

生抽 半勺

方法/步骤

第1步

首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。

第2步

起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

第3步

把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。

第4步

重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

第5步

把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。

第6步

因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。这样一道爆炒蛏子就做好了。

温馨提示

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