怎么做煲仔饭？

Hello！大家好，我是阿广，用砂锅煲出的煲仔饭，大米颗颗分明，底部的锅巴亮晶晶的，米香、腊味的油香和火气带出的饭焦香，让人感觉顿时幸福感满满。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

腊肠、腊肉 350克

米 150克

煲仔饭豉油 适量

生姜丝 适量

植物油 适量

鸡蛋、芥蓝 适量

方法/步骤

第1步

米是长粒的籼米，买回来淘洗两次，然后加水浸泡至少一个小时，（浸泡的大米宜熟，也更容易掌握火候）。砂锅预热用猪油或者食用油涂抹一遍，淘米水滗到砂锅里

第2步

腊肠和腊肉，腊肠和腊肉切成大块，清洗一下备用，生姜切丝。

第3步

腊肠和腊肉切成段扔进砂锅里，煮开！大火煮几分钟，腊肉里的油脂和香气浸到淘米水中，捞出腊味

第4步

泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀后加到砂锅中，水面约高出大米一个指头肚，（米和水的比例是1:1.5），用筷子搅匀，煮开，这时放入腊肠和腊肉块

第5步

将锅子移至火上，大火煮开后立即转中小火，迅速收紧水分，双腊捞出切片，芥蓝焯水浸泡冷水备用，，

第6步

米露出水面然后改中小火，腊味重新放进砂锅了，中间磕进一个鸡蛋，砂锅边缘均匀淋入一些食用油，盖上锅盖，这时带手套晃动砂锅均匀加热，听声音水收干后可以关火，千万别打开盖子，焖10分钟，淋煲仔饭豉汁加两颗芥蓝，即可拌匀食用。

温馨提示

以上就是“怎么做煲仔饭？”的全部内容了，小编已经全部分享给大家了，希望大家能学到新的知识！最后，小编希望以上分享的内容对大家有所帮助，如果觉得还不错就给小编点个赞吧！（⊃‿⊂）