怎么做老式锅包肉？

Hello！大家好，我是阿广，锅包肉是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，成菜后，色泽金黄，口味酸甜，深受人们喜爱，下面一起来学习一下怎么做锅包肉吧！（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

里脊肉 适量

马铃薯淀粉 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

胡萝卜 适量

生姜 适量

大蒜 适量

白糖 适量

盐 适量

米醋 适量

方法/步骤

第1步

碗中加入马铃薯淀粉，倒入适量清水。

第2步

搅拌均匀，静置20分钟。

第3步

将里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、盐。

第4步

将胡萝卜、生姜、大葱、大蒜切丝备用。

第5步

把淀粉中的清水倒出。

第6步

把肉放进淀粉中裹匀。

第7步

锅中加油到七成热，肉下锅炸至浮起捞出。

第8步

油温继续加热，进行复炸。

第9步

碗中加入白糖、盐、米醋，调匀下锅熬制。

第10步

待汤汁粘稠，加入胡萝卜、葱、姜、蒜丝。

第11步

加入炸好的肉片，大火迅速翻炒出锅。

第12步

摆盘，即可食用。

第13步

总结如下。

温馨提示

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