糖醋鱼怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

鲤鱼 1500g

番茄酱 2勺

盐 1.5小勺

大葱 10g

生姜 5g

大蒜 5g

白酒 1小勺

胡椒粉 0.5小勺

陈醋 2大勺

味精 0.25小勺

干淀粉 50g

方法/步骤

第1步

鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

第2步

鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

第3步

先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

第4步

干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊.

第5步

把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

第6步

葱姜蒜切小粒。

第7步

锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

第8步

手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

第9步

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

第10步

捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

第11步

锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

第12步

再放入番茄酱略炒。

第13步

锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

第14步

淋入适量水淀粉炒匀。

第15步

再放入1汤匙的熟油。

第16步

直到锅内芡汁明亮均匀。

第17步

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

温馨提示

以上就是“糖醋鱼怎么做好吃？”的全部内容了，小编已经全部分享给大家了，希望大家能学到新的知识！最后，小编希望以上分享的内容对大家有所帮助，如果觉得还不错就给小编点个赞吧！（⊃‿⊂）