南瓜包子怎么做才松软好吃?
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原料/工具
无
食材
面粉 500克
酵母 3克
南瓜 100克
猪肉 200克
蚝油 3勺
调味料 适量
方法/步骤
第1步
南瓜先洗干净,削皮后切成小块,放在一个大碗中,隔水蒸熟后稍微放凉再倒入面粉
第2步
用温水把酵母化开后,倒入第1步的面粉盆里,再把南瓜和面粉揉成光滑的面团,尽量揉得均匀一点,感觉面软硬适中,如果太硬了就再加一点,水太稀了就再加一点面粉
第3步
把猪肉洗干净,剁成肉馅,葱洗干净,切成葱花,放在碗里备用
第4步
把所有的调味料放入碗中,加肉馅还有葱花搅拌均匀,一定要记得顺时针方向打圈,不要左右搅拌
第5步
把葱切成葱段,喜欢吃姜的可以切一点姜末放在碗中,加入适量清水搅拌均匀,搅拌成葱姜水,再分两次倒入第4步的肉馅中,搅拌均匀
第6步
把整好的面团放在温暖处发酵两个小时左右,一般看发酵至两倍大,也可以看一孔,像海绵一般的就可以,
第7步
面团放在案板上揉搓排气,稍微揉一下就可以了,揉好后包馅料,直接凉水上锅蒸熟即可,不需要第2次发酵
第8步
包子不要放得太靠近,因为在蒸的过程中还会发酵变大,不然包子就会粘在一起,大约冷水蒸15分钟就可以出锅了,可以根据面包的松软程度看看是否已经蒸熟了
温馨提示
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