泡嫩姜怎么做又脆又好吃？

Hello！大家好，我是阿广，每到嫩姜上市的季节，总会记得泡几次，量不用大，1-2斤即可，每天早上吃几片，有时午餐时也会来几片，不自觉地在空调间的御寒能力渐涨，同事总会问，不上火？答曰：驱寒。其实这货属酸酸甜甜微微辣的口感，真是会越吃越上瘾。冬吃萝卜夏吃姜，食物与节气的契合即在此。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

嫩姜 1000克

盐 12克

香醋 400毫升

白砂糖 45克

方法/步骤

第1步

首先准备新鲜嫩姜。

第2步

然后刮去部分老皮，剥去姜叶。

第3步

清洗干净，切成薄片。

第4步

切好的姜片。

第5步

撒盐，拌匀。

第6步

冰箱泡制一晚，滤出姜水。

第7步

香醋和白糖混合均匀，尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。

第8步

装入瓶中，密封泡制3-5天，待入味即可食用。嫩嫩的姜头部分，其实一点也不辣。放冰箱继续泡制，越入味越好吃。一直泡着的姜，辣味会越来越淡，吃不惯辣的就多腌几天。

温馨提示

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