番鸭怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，番鸭是一种在我们南方，尤其是福建才有养殖的鸭科品种，其外貌似鸭非鸭，似鹅非鹅，个头比鸭大，比鹅小，其肉质细嫩，味道鲜美，非常适合香焖和煨汤。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

番鸭 650g

生抽 2汤匙

老抽 2茶匙

蚝油 适量

八角 适量

花雕酒 100ml

姜 适量

蒜 适量

香叶 适量

桂皮 适量

方法/步骤

第1步

将番鸭清迅彩洗处理干净，斩成块;

第2步

锅中入油烧热，爆香姜片;

第3步

放入鸭块;

第4步

中小火煎至鸭块两面金黄;

第5步

将煎好的鸭肉连同爆香的姜片，移到铸铁锅内;

第6步

倒入花雕酒，再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣;

第7步

加入没过鸭块的开水，大火煮开;

第8步

撇去浮沫;

第9步

加盖，转小册诸火焖煮1小时左右;

第10步

焖煮至汤汁收浓，鸭肉熟透调爹爬即可，在焖煮的过程中，尝下味道，如果觉得不够咸，可以适量加入少许盐调味。

温馨提示

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