怎么做好吃的椰子炖双皮奶？

Hello！大家好，我是阿广，其实双皮奶在家的自制方法说难也不难，就是费些时间，好在是道甜品，不担心蒸太久肚子饿。这篇回答教一个较新式的原只椰子炖双皮奶，椰子可以买水果店开好的，自己开太麻烦了。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

原只椰子 1个

全脂牛奶 120g

蛋清 2个

细砂糖 30g

方法/步骤

第1步

牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中。水烧开后，盖上保鲜膜上锅大火蒸40分钟左右。

第2步

蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉后，会形成一层奶皮，用筷子沿着碗边划一圈，让奶皮和碗壁分离。

第3步

放凉的牛奶要缓缓地倒入另一个无水干净的碗中放。

第4步

椰壳留点底，不要倒净，确保奶皮不要粘在碗上，待会儿就浮不起来了。

第5步

蛋清中加入细砂糖搅拌均匀。搅拌好的蛋清倒入放凉的牛奶中混合均匀。

第6步

把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。

第7步

盖上保鲜膜再次上蒸锅，中火蒸30分钟。蒸的过程中，会结出一层新的奶皮来，这样形成了两层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。30分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出即可。

总结

第1步

鸡蛋大小有差异，如果做出来的成品太稀就说明鸡蛋太小蛋清不够用，牛奶比例太大。双皮奶成功的关键是牛奶中的乳脂，乳脂含量越高越容易成功，所以一定要选择全脂牛奶

温馨提示

相信大家看完“怎么做好吃的椰子炖双皮奶？”这篇文章都已经有所了解了，如果大家还有其它疑问的话，可以通过搜索来获取更多相关的文章，我们每天都会为大家带来最新最实用的知识。（⊃‿⊂）