炒鱼片怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，孩子喜欢吃鱼，却害怕刺，所以就网购了去刺去骨的巴沙鱼柳来做炒鱼片。鱼片炒起来还不错，关键是去刺了，但是不知道添加什么物质，炒时会起泡沫，这是唯一不好的。总体上鱼片嫩嫩的，还是很好吃的，操作也方便多了。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

木耳 适量

巴沙鱼肉 适量

芹菜 适量

小米椒 适量

葱姜 适量

花椒 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

蛋清 适量

方法/步骤

第1步

鱼肉解冻后清洗干净，沥净水分，再切成片。

第2步

准备好配料：花椒粒、葱花、姜片、小米椒段和芹菜片。

第3步

黑木耳提前用温水泡发，洗去泥沙备用。

第4步

鱼片加入适量的盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉和鸡精，抓匀腌渍10分钟。

第5步

锅中放入适量的油，加入芹菜和木耳，调入适量的醋、白糖和盐，大火翻炒均匀后，盛出来备用。

第6步

锅中倒入适量的油，加入花椒粒、葱花、姜片和小米椒，炒至出香味。

第7步

滑入腌好的鱼片，大火轻轻地翻炒，以防鱼片碎掉，炒至鱼肉发白，再倒入炒好的木耳和芹菜翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

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