锅包肉怎么做？

Hello！大家好，我是阿广，锅包肉是一道受北方人欢迎的美食，它外焦里嫩、酸甜可口，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？快来看看吧！（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

里脊肉 250g

胡萝卜 1根

土豆淀粉 100g

食用油 800ml

香菜 适量

姜 适量

葱 适量

料酒 10ml

白醋 10ml

白糖 10g

方法/步骤

第1步

碗中加入淀粉和水搅拌均匀，浸泡备用。

第2步

里脊肉切成三毫米左右的肉片。

第3步

加入料酒、白胡椒粉、盐腌制20分钟。

第4步

碗中加入同等量的白醋和白糖搅拌均匀。

第5步

淀粉静止后倒掉表面的清水，留下沉底的淀粉。

第6步

淀粉加入适量油，和匀成面糊。

第7步

将腌好的肉片裹一层干淀粉。

第8步

将肉片放入面糊里抓匀。

第9步

中火热锅起油。

第10步

待油五成热后下入肉片炸。

第11步

用筷子轻轻推动肉片，避免粘连。

第12步

肉片炸至定型、晶莹剔透，捞出控油。

第13步

开大火，油冒烟后放入肉片复炸。

第14步

炸至表面金黄，捞出控油。

第15步

锅底留少许油，中火加葱、姜丝爆香。

第16步

加入盐、糖醋汁，熬至浓稠。

第17步

倒入肉片，快速翻炒。

第18步

放入胡萝卜丝。

第19步

撒上少许香菜即可。

第20步

一道美味的锅包肉就做好了。

温馨提示

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