如何炖牛腱子肉既好吃又烂糊？

Hello！大家好，我是阿广，“清炖牛腱肉，牛肉的软糯加上牛筋的Q弹，非常好吃。清淡营养，炖好以后可随意搭配，做烩菜，撇去浮油做清汤牛肉面等，都是不错的选择。吃时加入盐、香菜、胡椒粉、辣椒油等调料既可。非常好吃鲜香，真正的原汁原味。”（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

牛腱肉 1200克

白萝卜 100克

花椒 25颗

小茴香 5个

姜 5片

干姜 3片

葱白 2段

蒜 2瓣

白酒 1汤勺

盐 5g

香菜 3棵

胡椒粉 2g

紫皮葱头 3个

芹菜茎 1根

干红辣椒 1个

干山楂 2个

橘皮 3小块

香叶 2片

桂皮 1块

八角 3瓣

方法/步骤

第1步

肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。

第2步

洗净加入冷水开火。

第3步

开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。

第4步

洗干净的肉。

第5步

白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。

第6步

准备好调料。

第7步

洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就多加，不爱喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住。

第8步

点炖牛肉档。大约一个小时左右。

第9步

电压力锅停止工作后静置一会儿，揭盖。

第10步

炖好的肉。

温馨提示

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