大麦和小麦如何区别?
Hello!大家好,我是阿广,大麦别名牟麦、饭麦、赤膊麦,与小麦的营养成分近似,但纤维素含量略高,很多朋友不知道大麦和小麦如何区别,下面让我们一起来学习一下吧。(⊃‿⊂)
原料/工具
无
方法/步骤
第1步
外形区别:小麦成熟后果皮呈黄棕色,形状偏扁平,呈椭圆或圆形。
第2步
两端稍尖或钝圆,里面是白色粉状,而大麦果实呈椭圆形,籽粒被麸壳包裹。
第3步
营养成分区别:小麦富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、糖类、钙、铁、钠、镁、钾、维生素B2,及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。
第4步
大麦蛋白质含量少,但富含多种微量元素及维生素、膳食纤维、脂肪,还含有超氧化物歧化酶、细胞色素氧化酶等活性酶类。
温馨提示
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