儿童吃鸡肝怎么做好吃？

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原料/工具

鸡肝500g、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒1小勺、老抽少量

葱叶10g、姜5g、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1枚、桂皮1段、干红椒1枚、生菜适量、西红柿适量、水适量

方法/步骤

第1步

将鸡肝摘去肥油，清洗干净；煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。

第2步

水开后小火煮约2分钟；葱叶洗净，姜切片，准备好香料。 

第3步

煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用；炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香。

第4步

放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀；放入鸡肝，翻炒。

第5步

倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫；盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。

第6步

倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时；待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可

温馨提示

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