御品轩教您牛肉火锅怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。冬天吃着牛肉火锅，要的就是这个劲儿。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

牛肉 1000克

白萝卜 500g

香菇 200g

朝天椒 6个

香菜 2棵

姜 一小块

蒜 5瓣

八角 2个

豆瓣酱 20g

酱油 10毫升

食盐 8g

白糖 5g

料酒 5毫升

食用油 20毫升

辣椒粉 5g

白芝麻 5g

水 1000毫升

干辣椒 5g

方法/步骤

第1步

准备食材

第2步

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

第3步

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

第4步

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

第5步

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

第6步

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

第7步

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

第8步

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

第9步

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

第10步

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

第11步

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

第12步

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

温馨提示

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