如何制作糖醋带鱼？

Hello！大家好，我是阿广，在这个吃货横行的时代，越来越的人对美味的佳肴给予关注，其中糖醋带鱼吸引着很多人，接下来将为大家介绍其制作方法。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

带鱼 2条

蛋黄 2枚

肉糜 50g

胡萝卜丝 30g

青蒜苗 2根

干蘑菇 5朵

笋丝 30g

面粉 适量

蒜蓉辣酱 适量

番茄酱 适量

料酒 适量

白醋 适量

鱼露 适量

淀粉 适量

盐 适量

糖 适量

方法/步骤

第1步

腌制带鱼，将处理好的带鱼斜切成段。

第2步

在鱼段上加盐，在带鱼表面将盐抹匀。

第3步

放冰箱冷藏腌制半小时，这样肉质会更紧致。

第4步

带鱼腌制好后，取两枚鸡蛋打散，将带鱼表面裹上蛋液。

第5步

给带鱼均匀裹上一层薄薄的面粉。

第6步

起油锅，油烧至8成热，放带鱼。

第7步

将带鱼炸至两面金黄，捞出备用。

第8步

另起油锅，放入姜丝，肉糜炒至变色，依次下香菇、胡萝卜、竹笋炒香。

第9步

依次加入蒜蓉辣酱、番茄酱、盐、鱼露、料酒，翻炒均匀。

第10步

勾入少许淀粉，待锅中煮至冒泡，下带鱼。

第11步

加入青蒜苗、糖、白醋，搅匀，待汤汁包裹住带鱼，出锅。

温馨提示

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