石斑鱼怎么做好吃?
Hello!大家好,我是阿广,清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。(⊃‿⊂)
原料/工具
无
食材
石斑鱼 1条
豉油 2匙
姜片 适量
食用油 适量
盐 适量
葱 适量
操作方法:
第1步
1)石斑鱼处理:清蒸的石斑鱼建议买活的,回家后首先要去除鱼鳞及其内脏,冲洗干净,鱼身上抹上盐,腌制5-10分钟,摆入蒸鱼盘里备用。
第2步
2)葱姜处理:洗净葱和姜,用刀把姜切成片,一般放入3~5片就够了,葱用到切成丝,量根据个人口感增减。
第3步
3)在处理好的石斑鱼身上放上姜片去腥。
第4步
4)蒸锅内放图适量的清水,用大火把锅内水烧开,放入蒸鱼盘,盖上锅盖。用大火隔水蒸十分钟即可。
第5步
5)取出蒸好的鱼,倒掉多余水份和姜片,淋入适合自己口味的蒸鱼豉油,接着放入葱丝
第6步
6)起锅加入两大匙油烧热至滚烫冒烟,均匀的淋在鱼表面完成。
温馨提示
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