怎么做出好吃的柠檬鸭？

Hello！大家好，我是阿广，全国各地的名鸭随便数数也可以数出很多，像什么北京的烤鸭、南京的盐水鸭、湖南的酱板鸭。在广西，鸭子的命运也不见得能好到哪里去，因为我们有一个专门吃鸭的节日，既然逃不出被吃的命运，那么对于鸭来说，最好的归宿就是成为一盘好吃的——柠檬鸭。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

鸭子 1只

米酒 500g

柠檬 2个

辣椒 10个

姜 2个

方法/步骤

第1步

首先，做柠檬鸭选鸭很关键，鸭最好是青头鸭，再不行也要是土鸭。因为这样的鸭肉鲜甜不腥臊。

第2步

半只鸭子洗净切小块，把配菜切好，姜切片。大蒜对半切开。酸辣椒、红辣椒切成小节。酸柠檬切片把里面的籽挑出。（姜片大的可以切小一点）

第3步

鸭子先斩成块后，放入有1片姜和少许料酒的沸水中煮，至血沫浮起来之后捞出到菜兜，冲冷水2分钟去血腥杂质沥干水分。

第4步

放油，下1茶匙糖先炒一下糖色，紧接爆炒蒜米和柠檬至香味出来，再放入酸辣椒、酸藠头、酸姜划炒一分钟。

第5步

放入鸭子翻炒一下，再放入3茶匙生抽，2茶匙蚝油，2茶匙黄皮酱和两饭碗水一起

第6步

然后转中小火焖15分钟左右，直至汁水粘稠，开盖翻炒一下。（如果水放少了，看到汁液快干了，也可以开盖）

第7步

然后把所有准备好的酸料跟红辣椒放入，在放一勺耗油进行翻炒。然后出锅。

温馨提示

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