蛋糕卷怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，今天小编来分享一下“蛋糕卷怎么做好吃？”这篇文章，我们每天分享有用的知识，下面小编就来分享一下吧，大家一起来学习吧！（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

蛋白 4个

蛋黄 4个

玉米油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 52克

细砂糖 60克

方法/步骤

第1步

分蛋后，蛋白放入冷藏待用，油和牛奶搅拌至乳化

第2步

筛入低筋面粉，用一字搅拌均匀，轻柔，有点稠很正常，继续加入蛋黄就好了，依然还是一字搅拌

第3步

这个时候就要预热烤箱180度10分钟，开始打蛋白

蛋白打发好，取出三分之一的蛋白进蛋黄糊里面，像炒菜一样翻拌均匀，再倒入蛋白盆，先切拌再翻拌均匀

第4步

倒入28*28烤盘，用刮刀四周抹抹平均

第5步

想要蛋糕卷表面平整，就四周晃动烤盘，动作要快，新手怕失败就不要这样操作，我怕你们操作不当，也可以用刮刀板抹平表面

第6步

之后送入烤箱170度烤32分钟，通常我最后一分钟会开热风，这样表皮没那么容易掉

第7步

出炉就震几下模具，倒扣，撕下油布，想做毛巾卷一定要用油布，油纸不行的

第8步

放凉后就开卷了，看自己喜欢正卷还是反卷，我这次卷正卷，一头一尾各斜切一刀

第9步

卷的前面段轻轻划几刀，卷的时候容易顺着推，卷的第一下先压一下，再向前推

第10步

用擀面杖辅助借力往前推，另一只手顶着后端不要移动位置

第11步

卷好就包紧定型室温1个钟，切开，完美

第12步

请享用

温馨提示

以上就是“蛋糕卷怎么做好吃？”的全部内容了，不知道小伙伴们学会了吗？学识吧还为大家提供了超多百科知识文章，感兴趣的小伙伴们可以关注学识吧并给小编点赞哦！（⊃‿⊂）