大白芸豆怎么做好吃又简单?
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原料/工具
无
食材
白芸豆 500g
后腿肉 300g
胡萝卜 一根
料酒 少许
生抽/老抽 适量
八角 2个
香叶 1片
白砂糖 少许
姜 蒜 干辣椒 适量
醋 少许
食用油 适量
方法/步骤
第1步
干白芸豆提前一天泡水。食材 姜蒜分切。
第2步
800ml冷水下锅,加少量料酒,煮开关火,冲洗干净浮沫,待用
第3步
先干锅煸炒肉出油,看肉的肥瘦程度,肉偏瘦就多放些油,肥就少放或不放。再放入姜蒜炒香,喜欢辣可以加干辣椒。还可以加大葱,我没加是因为没有
第4步
30ml生抽,10ml醋,10ml老抽(我用的李锦记老抽,颜色偏深,可以再少放,或者多放食材)一小勺白糖,适量盐,香叶 八角 桂皮
第5步
下白芸豆。水没过食材再稍多些。锅加盖子,中小火烧30分钟。中途可以翻。
第6步
30分钟后下胡萝卜,如果水接近快干,可以再加点水。20分钟后开盖大火收汁。起锅
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