黄骨鱼的做法怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，黄骨鱼是一种非常营养的鱼，它富含蛋白质，具有很多功效，它能清热除火、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血，有利于生长发育。要问黄骨鱼怎么做好吃，黄骨鱼的做法无非是三种，清蒸、红烧和炖汤，这三种做法小编都做过吃过，唯独红烧别具一格，配上酸菜，又开胃又好吃~（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

黄骨鱼 4条

酸菜 50g

大蒜 20g

香葱 3根

食用油 20ml

猪油 10g

食盐 2g

胡椒粉 1g

料酒 20ml

白糖 2g

辣椒酱 20g

蒸鱼豉油 20ml

生姜 10g

方法/步骤

第1步

准备好主要食材黄骨鱼，并把鱼内脏处理好，就像这样，见图

第2步

清理干净内脏后，用刀刮掉鱼身上的粘液，放菜蓝中沥干水份。

第3步

各式配料准备。

第4步

辣椒酱倒入碗中，加入蒸鱼豉油，白糖，食盐，胡椒粉和适量清水，搅成酱汁备用。

第5步

坐锅开火，加入猪油和食用油，下姜丝炝锅。

第6步

7成热时下沥干水份的黄骨鱼。

第7步

中小火煎至两黄略焦黄时沿锅边淋入料酒除腥气。

第8步

加入酸菜和大蒜。

第9步

淋入辣椒水。

第10步

再加入适量清水，水量跟食材大约持平。

第11步

汤汁煮开后调小火慢烧。这个时候可以拿勺子不停的往鱼身上浇汤汁。

第12步

煮约10分钟左右，汤汁快干的时候，下香葱段，关火即可出锅吃啦啦。

温馨提示

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