海带煮不烂怎么办?
Hello!大家好,我是阿广,海带是我们日常生活中一种常见、平价且常用的食材,放一点在汤中就有提味提鲜的效果。而且它的营养丰富,做法多样,深受大家的喜爱。但是很多人也反映海带很难煮烂,这样就会影响海带的口感,今天给大家分享一些怎样把海带煮烂的小妙招,希望大家喜欢。(⊃‿⊂)
原料/工具
海带
醋、淘米水、碱
方法/步骤
第1步
窍门一,把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
第2步
窍门二,煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。
第3步
窍门三,在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。
第4步
窍门四,煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。
第5步
窍门五,海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
第6步
窍门六,如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。
温馨提示
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