酱发酸是怎么办小妙招？

Hello！大家好，我是阿广，可以在酱里加入食用碱来中和酸，也可以在酱里加入糖和味精以此来压住酸味，可以在酱里倒点酒，防止再次酸化，也可以加入适量的防腐剂然后加热杀菌，例如：山梨酸钾或苯甲酸钠。（⊃‿⊂）

原料/工具

食用碱，味精，酒，糖

方法/步骤

第1步

加点食用碱

最直接的办法，和酸中和一下。

第2步

加点糖和少量味精

调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。

第3步

加点酒

调和口味，防腐，防止进一步酸败。

第4步

加适量防腐剂

如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。

温馨提示

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