如何吃洋蓟?
Hello!大家好,我是阿广,今天小编来分享一下“如何吃洋蓟?”这篇文章,我们每天分享有用的知识,下面小编就来分享一下吧,大家一起来学习吧!(⊃‿⊂)
原料/工具
无
食材
洋蓟 1个
蛋黄酱 适量
油,盐和醋混合的蘸酱 适量
蒜和黄油混合的蘸酱 适量
熔化的黄油蘸酱 适量
牧场蘸酱 适量
方法/步骤
第1步
用洋蓟刀或剪刀把尖锐的叶端去掉。其实是否去掉都无所谓,但如果去掉的话等会儿吃洋蓟时就会更容易些。
第2步
在盐水中煮或蒸上20-45分钟,直到洋蓟变软。如果煮的话,不要盖锅盖,否则洋蓟中含的酸性物质不能挥发,会使洋蓟变成褐色。也可以把每个洋蓟用保鲜膜包起来,微波8-15分钟,或者在高压锅煮里20分钟。当轻轻扯动叶片,就能很轻易的脱落下来时,洋蓟就煮熟了。
第3步
把洋蓟倒立,控干水分。
第4步
把外部的叶子一片一片剥下来,像拿薯片一样拿着洋蓟叶片。看看——你应该能很清楚的找到可食用部分。这部分颜色要浅一些,在叶片的底部,靠近洋蓟中心位置。
第5步
把可食用部分(靠近洋蓟中心位置)蘸上所提供的蘸酱。一般有以下蘸酱:蛋黄酱(还可以加点香醋或豆油)蒜和黄油混合的蘸酱油,盐和醋混合的蘸酱熔化的黄油蘸酱牧场蘸酱
第6步
轻轻的嚼或把叶片放进嘴里,用牙齿咬住,再把叶片拖出来,牙齿可以把叶片底端软的部分刮下来。“好的部分”可以容易的从木质纤维状的部分上脱离下来,然后留在嘴里的部分就供你慢慢品尝。
第7步
把残余的叶子丢进一个容器里或堆放在你的盘子里。
第8步
这样一直吃到中间没什么肉质的小叶片。这些叶片和外部的叶片有点不一样,通常是半透明的上面带点紫色。
第9步
剥掉中间的叶片。如果洋蓟煮的够熟,你有时可以在最后蘸酱后一口从洋蓟底部咬掉中间的叶片(但不要食用尖锐的顶端)。在洋蓟中心部分的顶部覆盖了一层细毛。有些人把这部分称之为“呛”,如果你吃了它,你就会被呛到,因为它非常毛糙。
第10步
在吃到洋蓟中间部分时,用叉子或餐刀的锯齿边缘把那些细毛刮掉。这是非常重要的一部,没有人指导的情况下,人们通常在这步上会犯错。
第11步
吃掉中心部分。洋蓟中心是最有价值的部分,通常餐厅主厨只用这部分作为他们食谱的材料,在家里你就可以品尝到整个洋蓟的滋味。享受它吧。
温馨提示
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