牛肉如何炖的烂？

Hello！大家好，我是阿广，炖牛肉烧牛肉是大家都非常喜爱的一道家常菜，可是牛肉的纤维比较的老，如何能够让牛肉炖得酥烂呢？有以下一些小的技巧，（⊃‿⊂）

原料/工具

无

方法/步骤

第1步

首先我们在购买的时候要买牛腩肉，这个部位的牛肉比较的嫩，适合炖煮，

第2步

牛肉买回家要切成大小合适的块，不能切的太大，这样不容易煮烂，而且牛肉要先焯一遍水，

第3步

要想煮出来的牛肉容易酥烂，还有一个秘诀就是我们牛肉煮的时候一定要放热水，不能放冷水，冷水能够刺激牛肉蛋白质，收缩，这样就不容易煮烂了。

第4步

还有在炖煮牛肉的时候，是大火烧开，小火慢炖，如果一味的只开大火牛肉迅速的失去水分，就会变得非常的柴，

第5步

在炖煮牛肉的时候，可以往里面放几个山楂，山楂含有酸的成分，不仅能够调味，而且能够使牛肉迅速的酥烂，如果没有山楂，也可以放少许的醋，煮出的牛肉不仅不会酸，而且有增香的作用，

第6步

在煮或者炖牛肉的时候，也可以往牛肉里面加少许的牛奶，半杯的样子吧，也能够让牛肉迅速的酥烂，而且有去腥味的作用，

第7步

上班一族平时比较忙，如果时间真的来不及，我们也可以用高压锅煮牛肉，用高压的方式煮，差不多半个小时就可以把牛肉炖的酥烂无比。

温馨提示

以上就是“牛肉如何炖的烂？”的全部内容了，小编已经全部分享给大家了，希望大家能学到新的知识！最后，小编希望以上分享的内容对大家有所帮助，如果觉得还不错就给小编点个赞吧！（⊃‿⊂）