如何挑选鱼胶?

Hello!大家好,我是阿广,今天小编来分享一下“如何挑选鱼胶?”这篇文章,我们每天分享有用的知识,下面小编就来分享一下吧,大家一起来学习吧!(⊃‿⊂)

如何挑选鱼胶? 第1张

原料/工具

鱼胶

方法/步骤

第1步

个体均匀,胶质完整。匀称也就是均匀,比例和谐,不出现很明显的锥形。反之,不匀称有破洞。

如何挑选鱼胶? 第2张

第2步

肉质厚,黄金剔透宛如玉。鱼鳔是鱼用来呼吸的器官,越有活力的鱼它的运动强度就越大,根据用进废退的理论,活动多了,鱼鳔就越厚越大,越健康。反之,肉质薄,色泽差。

如何挑选鱼胶? 第3张

第3步

选择表面琥珀色且颜色不均匀的金黄的,颜色饱和的才是越好的选择。金黄的代表是老鱼胶,鱼胶这东西也是讲究底蕴的。正常的鱼胶颜色分布不均匀,整体呈现琥珀色或深黄色,太过均匀可能是漂白过的。有血丝的也是劣质的鱼胶。

如何挑选鱼胶? 第4张

第4步

纹理清晰,表面有菠萝纹理。反之,假冒的鱼胶光滑没有纹路,而用碎胶浇筑而成的纹路杂乱,色泽灰白,透明度差。

如何挑选鱼胶? 第5张

第5步

鱼胶是经过晾晒而成的,有腥味。但是不会有其他味道油味、酸味、其他刺鼻气味。

如何挑选鱼胶? 第6张

第6步

鱼胶晒制之后水分大量流失,硬度很大,用手难以弯曲。而假冒或者劣质的就容易掰弯。

如何挑选鱼胶? 第7张

温馨提示

以上就是“如何挑选鱼胶?”的全部内容了,小编已经全部分享给大家了,希望大家能学到新的知识!最后,小编希望以上分享的内容对大家有所帮助,如果觉得还不错就给小编点个赞吧!(⊃‿⊂)

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