剁椒鱼头怎么做最好吃？

Hello！大家好，我是阿广，经常吃鱼头豆腐汤或者炖鱼头，偶尔也想换换别的口味，一次朋友带我去湘菜馆，吃了一次剁椒鱼头，让我回味了好久，周末闲来无事自己也买了个鱼头一试身手，自己感觉不比饭店差呢。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

胖头鱼头 2斤

葱姜蒜 适量

剁椒 适量

花生油 适量

香油 适量

花椒油 适量

生抽 适量

料酒 适量

方法/步骤

第1步

吃鱼头一定要选胖头鱼，胖头鱼头大肉多，口感好，买胖头鱼一定要去市场买活鱼，看着老板切好称给你，这样的鱼头新鲜；

第2步

鱼头买回家之后，要里外仔细清洗干净，特别是鱼头部分的鱼鳞，商贩一般都是胡乱刮几下，弄得不是很干净；

第3步

鱼头洗净以后，用菜刀在鱼头上改花刀，目的是让鱼头更入味；

第4步

葱姜蒜洗净，将葱切成段，生姜切片，切好后铺在干净的盘子里，将鱼头放在葱段姜片上，将准备好的剁椒均匀的涂抹在鱼头上，上蒸锅；

第5步

大火烧开以后，揭开盖子，倒上香油、花椒油、料酒和生抽继续蒸约15分钟，出锅；

第6步

再切一些葱姜蒜末，洒在鱼头上；将炒锅置于旺火上，水分控干以后，倒入花生油，待油烧至8成热时，将热油倒在葱姜蒜末上便大功告成，一道美味的剁椒鱼头就上桌啦。

温馨提示

好啦，本次分享“剁椒鱼头怎么做最好吃？”的内容就分享到这里了，小伙伴看了之后学会了吗？记得点赞哦！更多实用的生活小技巧，欢迎关注学识吧哦，每天分享实用的知识！（⊃‿⊂）