四川腊肉怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，四川腊肉以其色泽金黄，咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。四川腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的，那就让大家来分享这过程吧。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

鲜猪肉五花肉 适量

腌制盐 适量

60度白酒 适量

细砂糖 适量

味精 适量

花椒 适量

五香粉 适量

方法/步骤

第1步

准备好鲜肉。将残毛挟净。将铸铁锅用大火烧红。

第2步

用手握住肉块，肉皮向下，在铁锅上反复擦动，使肉皮烧焦即可。

第3步

烧焦的肉皮。

第4步

洗净的肉。将水份抹干。

第5步

准备好所需的腌料。

第6步

先将白酒与肉块拌匀，再将盐、糖、味精、香料粉和花椒混合,在肉块上抹匀反复按摩,盛入容器内.以陶瓷容器为最佳.腌制七天,每两天翻动一次.

第7步

七天后,把腌制好的肉取出挂在通风处.晾到半干,约四天左右.

第8步

铁锅置于火上,先放一张锡箔纸,然后加入糠壳、柏树叶、桔子皮、花生壳,将烤网放在熏料上方再放上腌制好的肉块,盖上盖,先大火,出烟后小火,封闭熏制一小时左右,见肉呈金黄色即成.

第9步

熏制好的四川腊肉.食用前洗净,蒸或煮二十分钟,晾晾切片盛盘.

第10步

蒜苗炒腊肉是地道的川菜哟.

温馨提示

好了，本次分享“四川腊肉怎么做好吃？”的全部内容就分享到这里啦，希望小编分享的内容能够帮助到大家。同时大家可以关注学识吧哦，遇到不懂的问题可以在这里寻找，如果觉得不错就点个赞吧！（⊃‿⊂）