怎么做出好吃的凉面？

Hello！大家好，我是阿广，凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝[1]，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。 世界上不少地区都有凉面（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

面条 一人份

黄瓜一根 半根

胡萝卜 半根

豆芽 小一抓

蒜泥 两瓣

辣椒粉 500克

盐 100克

方法/步骤

第1步

首先锅内放入水煮滚，水可以多放一点，水开之后放入面条，记得筷子搅拌，煮3分钟左右。然后把面条放入凉水中，用手搓洗一下面条，然后凉水冲洗一下平铺放到漏水篮子里面沥水，这个时候可以在抹点食用油，以防止面条黏在一起。

第2步

把黄瓜，胡萝卜切丝备用

豆芽绰水备用

蒜泥切碎倒入一开始准备好的凉白开的碗中，然后把盐，醋，辣椒油，蚝油 等都倒入碗中搅拌均匀

第3步

等面彻底凉了之后，抖散，放入大容器中，倒入切好的黄瓜丝 胡萝卜丝还有豆芽，然后再把搅拌好的调料水倒入，用筷子或者用手抓匀。然后装盘，如果有花生末或者辣椒粉

第4步

口味重一点的话可浇一下以撒点辣椒粉拿油浇一下

温馨提示

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