温州瘦肉丸怎么做好吃?

学识吧 2022-09-06 00:09:36 38阅读

Hello!大家好,我是阿广,温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点,属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统),也称瘦肉羹,细长的肉羹划入滚烫的水中,立即浮上来,洁白而略微红,味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。(⊃‿⊂)

原料/工具

食材

肉 半斤

紫菜虾米 适量

方法/步骤

第1步

肉丸的制作:半斤肉的比例:加盐5-8克,加鸡精味精各5克,加蛋清2个,加入红薯淀粉60克,加入50克,朝一个方向搅拌搅出劲道静止1-2个小时。

温州瘦肉丸怎么做好吃? 第1张

第2步

高汤:猪骨2根 大火烧开,去除血沫改为中火煮1个小时

温州瘦肉丸怎么做好吃? 第2张

第3步

清水加入锅中烧开,加入肉丸煮熟捞入碗中加入高汤,加入葱花香菜即可。

,加入葱姜适量,再改为小火煮一个小时即可。

温馨提示

以上就是“温州瘦肉丸怎么做好吃?”的全部内容了,小编已经全部分享给大家了,希望大家能学到新的知识!最后,小编希望以上分享的内容对大家有所帮助,如果觉得还不错就给小编点个赞吧!(⊃‿⊂)

目录[+]