自制豆瓣酱怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，豆瓣酱想必是很多人的最爱，在我们这里基本家家户户都会必有的，每家的做法都是不一样的，那香辣可口的味道让人欲罢不能，我家的做法就是最简单的，一点色素和防腐剂都没有加哦，味道棒棒的，感觉比外面卖的好吃多了，自己做的就是好吃又健康，喜欢的朋友可以看过来哦（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

鲜红椒 2000克

梅豆瓣 500克

青椒 适量

蒜 500克

花椒 20克

姜 400克

白糖 25克

花生 50克

芝麻 50克

油 500克

白酒、盐 适量

方法/步骤

第1步

辣椒洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干水分，霉豆瓣是在市场买的，必须要洗净，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗净晾干

第2步

辣椒一定要晾干水分，才可以做

第3步

把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理机打碎，辣椒不要剁的太细，这样就可以

第4步

把剁好的辣椒放在菜盆里

第5步

准备调料，花生，芝麻，花椒

第6步

花生要放锅里炒香，

第7步

花椒炒香，

第8步

芝麻炒香

第9步

把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理机打细，姜切姜丝，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起装碗备用，

第10步

在放盐，霉豆瓣，姜丝，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上

第11步

拌均匀后，在放白酒适量拌均【白酒要高度的】

第12步

锅里烧油九成热关火，把油凉冷

第13步

在用一半凉冷的油倒入豆瓣酱里面拌均【我是用的花生油，用菜籽油最好】

第14步

压平在腌制两小时左右

第15步

在用一个土坛子洗净，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣酱装进坛子里

第16步

不要装满了，在压平

第17步

在把凉冷的油倒入坛子里

第18步

油不要倒满了，合适就好

第19步

在盖是保鲜膜

第20步

盖好盖，腌制一周左右就可以享用了

第21步

一周左右豆瓣就可以了，用它来做回锅肉，豆瓣鱼，麻婆豆腐，粉蒸肉，下饭，等等都是很好的调味品，纯属地地道道的四川风味哦，

温馨提示

相信大家看完“自制豆瓣酱怎么做好吃？”这篇文章都已经有所了解了，如果大家还有其它疑问的话，可以通过搜索来获取更多相关的文章，我们每天都会为大家带来最新最实用的知识。（⊃‿⊂）