怎么做好吃的南瓜面包花?
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原料/工具
无
食材
高筋面粉 250克
南瓜泥 60克
细砂糖 30克
鸡蛋 50克
水 35克
黄油 20克
盐 2克
酵母 3克
方法/步骤
第1步
把除黄油外的所有食材倒进厨师机玻璃盆里,面团揉至扩展阶段加入黄油,大约5分钟后就可以加入黄油
第2步
和好的面团揉圆放进干净的盆子进行发酵
第3步
发酵至两倍大的面团拿出用手指蘸干面粉在面团上戳一个小洞不会缩就是发酵好了
第4步
倒出面团用擀面杖排气,排气后的面团分成14个大小均匀的小剂子揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
第5步
松弛好后用擀面杖把小面团擀成饺子皮大小用刀在周围切口在中间放入适量蔓越莓干,拿起一片包住蔓越莓干
第6步
再拿起第二片用同样的方法包裹以此类推,全部做好摆入烤盘盖保鲜膜进行二次发酵,发酵好的面包胚表面刷上少许蛋液,放入预热好的烤箱上下管180度20分钟,表面稍微上色即可
温馨提示
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