南瓜黄金烧卖怎么做好吃？

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原料/工具

无

食材

中筋面粉（皮） 300克

南瓜泥（皮） 适量

糯米（馅） 300克

干香菇（馅） 5个

猪肉（馅） 300克

胡萝卜（馅） 1根

蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

姜粉 适量

方法/步骤

第1步

1、南瓜切小块，入蒸锅蒸熟，蒸熟后趁热压成南瓜泥。蒸熟的南瓜会析出很多水分，所以在下一步“和面”的步骤里，没有另外添加水。

第2步

2、南瓜泥、面粉倒入面包桶，拌成絮状，开启“和面”功能。

第3步

3、揉成光滑柔软的南瓜面团，放入盆里盖上保鲜膜。

第4步

4、糯米提前浸泡一夜，隔水蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子打散备用。

第5步

5、猪肉三分肥七分瘦绞成肉馅。干香菇洗净泡发，和胡萝卜一起绞碎备用。（泡发香菇的水不要倒掉，后面会用到）

第6步

6、肉馅加适量生抽、蚝油、姜粉、盐、水淀粉、胡椒粉拌匀。

第7步

7、热锅冷油，倒入肉馅炒至变色，接着倒入香菇胡萝卜，炒熟。

第8步

8、倒入打散的糯米饭，此时糯米饭比较粘拌不开，没关系，前面留下的香菇水派上用场，倒入适量香菇水，很容易拌开。

第9步

9、根据自己喜好加入调料，炒匀，烧卖馅就做好了。（我加了蚝油、盐和少许现磨黑胡椒）

第10步

10、将南瓜面团等分成小剂子。

第11步

11、擀成薄薄的圆面片，比饺子皮略薄。

第12步

12、包入烧卖馅，左手托着皮，用右手虎口将烧卖皮的边缘向中间慢慢收拢。多摸索几次就会了，学会包烧卖后，会觉得比包饺子容易多了。

第13步

13、包好的烧卖放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻起来。

第14步

14、第二天早上入蒸锅，开锅后蒸8-10分钟。

第15步

15、蒸好的烧卖装盘，配上拍黄瓜，再来杯苹果西瓜汁，就是美美的早餐了。

温馨提示

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