干锅排骨怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，干锅，也叫干锅菜，是川菜系，相比火锅，干锅菜汤汁较少，油脂较多，麻辣鲜香，选料不同，配菜也不同，一菜一格，每一款都有它独特的风格。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

排骨 500克

胡萝卜 适量

芹菜 适量

洋葱 适量

生姜 适量

黄酒 适量

其它配料 适量

方法/步骤

第1步

排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。

第2步

芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。

第3步

排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水分。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。

第4步

锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。

第5步

锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。

第6步

加入胡萝卜、芹菜炒至变软。

第7步

加入炸好的排骨炒匀。

第8步

加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。

第9步

在碟子底部放上芹菜叶，芹菜叶可以生吃，与多油的干锅排骨很好搭配，是吧。

温馨提示

好啦，本次分享“干锅排骨怎么做好吃？”的内容就分享到这里了，小伙伴看了之后学会了吗？记得点赞哦！更多实用的生活小技巧，欢迎关注学识吧哦，每天分享实用的知识！（⊃‿⊂）