剁椒鱼头怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，吃了一次剁椒鱼头之后，就深深地爱上这种辣辣的味道，回家自己也琢磨着做了一次，感觉味道也不错，简单又美味。如果有客人来了，也可以露一两手。一举两得。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

鱼头 一个

剁椒 500g

葱姜蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

醋 适量

酱油 适量

方法/步骤

第1步

鱼头清洗干净，鱼鳞、鱼鳃、等都要去除干净。如果害怕鱼眼，可以将鱼眼去掉。

第2步

用刀把鱼头侧面切成两半，但是不要切断。在小碗中加适量酱油、料酒、耗油、盐，搅拌均匀后，涂抹在鱼头里外，并放置十分钟以上，入味。

第3步

找一个合适的大盘子，生姜切薄片放盘子上，把鱼头正面放置在盘子上。

第4步

调制剁椒：

葱白切末、加入放有剁椒的碗中，生姜、大蒜切末，加入小碗中，再加耗油、适量生抽、料酒、白糖、白醋、其他的可以依据自己口味添加。

第5步

拌好的调料放到鱼头上，放蒸锅中，蒸上10-12分钟后取出，在上面撒上葱花即可。

第6步

将食用油加热，放花椒、八角、炒出香味后捞出，趁热将油淋在葱花上，就可以端上桌了。

温馨提示

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