饺子皮怎么做才好吃不易破?

学识吧 2022-08-28 16:38:04 44阅读

Hello!大家好,我是阿广,俗话说好吃不过饺子,饺子是北方人最喜爱的面食之一,做饺子好吃的窍门一个是馅香,另一个就是皮韧。好多人调馅不是问题,但是饺子皮不会做,买现成的饺子皮包饺子,面厚而且不劲道,口感发糟煮的时候还容易破。心结201今天告诉大家做饺子皮的小窍门,保证让你吃到好吃又不破皮的手工水饺。(⊃‿⊂)

饺子皮怎么做才好吃不易破? 第1张

原料/工具

方法/步骤

第1步

饺子皮用饺子粉

包饺子自然要用到面粉和面,做皮。用面粉也是有讲究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和饺子粉。用饺子粉和面做皮,饺子皮更劲道更透亮,口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢。

饺子皮怎么做才好吃不易破? 第2张

第2步

和面加盐

想要饺子皮更有韧劲,和面的时候在水中加点食盐,量不用多,搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道,做熟的饺子皮不容易破,还更有味道。

饺子皮怎么做才好吃不易破? 第3张

第3步

和面打鸡蛋

如果是低盐人群,和面的时候就不要加盐,加鸡蛋效果也是一样的,而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。

饺子皮怎么做才好吃不易破? 第4张

第4步

面团要揉到

和饺子面也是门学问,面太硬容易封口的时候捏不紧;面太软,容易塌,包出来的饺子走形。面要和的适中,比平常吃面条的面稍软,而且需要醒半小时,然后揉到表面光滑。

饺子皮怎么做才好吃不易破? 第5张

第5步

擀饺子皮要均匀

怕饺子皮破的人,通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了,就故意擀厚一些,但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破,一定要擀的薄厚均匀,大小均匀,煮的时候才能避免薄的地方煮破了,厚的地方还没熟。

饺子皮怎么做才好吃不易破? 第6张

第6步

煮饺子水加盐

包好的饺子,要想不破皮,煮也是关键。心结201煮饺子的时候在水中加少许盐,这样做可以使饺子不破皮不粘连;煮的时候也不频繁的拿勺子搅来搅去,否则把饺子都搅破了呢。

饺子皮怎么做才好吃不易破? 第7张

温馨提示

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