鸡爪怎么做最好吃？

Hello！大家好，我是阿广，入口即化的鸡爪冻就是这样魅力惊人。将鸡爪去除爪骨，经过长时间熬煮精华尽出，软软的鸡爪有Q弹的口感，一口吞下滑溜溜的鸡爪冻，再一口口吐出小小碎骨，Q弹质地叫人吮指回味乐无穷。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

方法/步骤

第1步

鸡爪怎么做最好吃

第2步

鸡爪要事先处理   鸡爪除了要彻底冲水洗净之外，也要将爪趾尖端或是指甲剪掉，以免藏污纳垢。

第3步

汆烫去血水

鸡爪在入锅熬煮之前，必须先放入滚水汆烫，把残留的血水去除，汤汁熬出来会更清澈无杂质。

第4步

辛香料去腥

葱姜蒜八角都是去腥的辛香料，熬煮鸡爪时汤汁容易有腥味，加点辛香料添香解腻又可去腥，但八角只能放一颗不然汤汁会苦。

第5步

吃鸡爪好健康

鸡爪除了有丰富的胶原蛋白之外，在毒物和食品添加物过剩的今日，专家特别提到吃鸡爪、猪皮可以排毒喔！

将鸡爪洗净后，切除爪趾尖端。

第6步

在鸡爪骨上纵剖一刀，上部再横切一刀。

第7步

把切断的鸡爪骨头顶出来。

第8步

把鸡爪骨头整个拉出来。

第9步

切除整个鸡爪骨头

温馨提示

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