麻辣串怎么做才好吃？

Hello！大家好，我是阿广，麻辣串是当下非常流行的小吃，麻辣串怎么做才变得好吃，今天进行免费分享详麻辣串的麻辣底料怎么做。（⊃‿⊂）

原料/工具

用料：干辣椒圈250克；豆瓣酱200克；豆豉30克；干花椒10克；蒜瓣10瓣；老姜1块；葱白1根； 盐适量；碎冰糖30克；高度白酒 1大勺

综合香料（八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）30克-50克

方法/步骤

第1步

准备好所有材料；综合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小时，干花椒泡水备用；郫县豆瓣酱打成泥，豆豉剁碎

第2步

200克干辣椒圈加少许水煮软

第3步

将煮好的辣椒圈加一大勺香味蔬菜油，用搅拌机打成泥，成糍粑海椒

第4步

锅烧热，加少许油，放入打好的糍粑海椒，中小火慢慢熬干水分，至油色鲜红透亮

第5步

将蒜瓣拍破，老姜切成片，葱白斜切成圈

第6步

锅烧热，加入2大勺香味蔬菜油，加入碎冰糖熬化，加入豆瓣酱、豆豉碎中小火熬出香味

第7步

加入粗辣椒面、香料碎、泡好的花椒慢慢熬干水分

第8步

加入葱、姜、蒜熬至金黄，表面微干

第9步

于之前熬好的糍粑辣椒混合，加芽菜、干辣椒圈、盐稍许熬制即可

温馨提示

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