杏鲍菇怎么做好吃？

Hello！大家好，我是阿广，杏鲍菇是我最喜欢的食材之一。它本身没有什么特殊味道，很好处理，易成熟，做好的菜口感比肉还好，非常美味下饭。一起看看几种好吃的做法把。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

杏鲍菇 500克

五花肉 100克

小葱 2棵

姜 1块

蒜 适量

酱油 适量

方法/步骤

第1步

    1、鱼香杏鲍菇。    准备食材：杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。将木耳放入锅中煸炒1分钟。将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

第2步

    2、剁椒杏鲍菇。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。把杏鲍菇切片，如图。蒜切末、香葱切末备用。锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再散上白芝麻和香葱末。

第3步

    3、宫保杏鲍菇。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。将葱段放入锅中煸炒匀均。将调好的汁倒入锅中烧开。将花生仁倒入锅中。翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

第4步

    4、香煎杏鲍菇。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。

第5步

    5、水煮双菇。将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。将撕好的生菜放入碗中。锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。往锅中加入高汤或者热水。将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。

第6步

    6、蚝油杏鲍菇。将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。

锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。蒜片放入锅中煸炒出香味。调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。将青椒放入锅中翻炒匀。出锅前淋少许香油即可。

温馨提示

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