梅肉怎么做好吃?
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原料/工具
梅花肉 300克
孜然粉 少许
豉油 2勺
姜片 3片
酒料 1勺
食用油 适量
白砂糖 少许
方法/步骤
第1步
煎梅肉
梅肉洗干净沥干水分,横切成两块一样厚度的肉片,热锅放入少许食用油,放入姜片,将梅花肉放入锅中,两边略煎一下。
第2步
放调料煮熟梅肉
锅中放入豉油、料酒和半碗水,煮开后盖上盖子,转中小火煮10分钟左右,将梅花肉煮熟,期间让梅花肉上色均匀。
第3步
大火收汁
10分钟后,肉已煮熟,加入少许白砂糖提味,撒入少许孜然粉增香,将肉翻转均匀,开中大火收汁。
第4步
梅肉切薄片
再煮1~2分钟,煮到汤汁只剩少许,即可关火,将梅肉用碟子盛起放至不烫手,将肉反纹路切小薄片后即可食用。
温馨提示
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