乱炖怎么做好吃?

学识吧 2022-08-25 15:42:52 42阅读

Hello!大家好,我是阿广,乱炖,有荤有素,营养丰富,多种颜色的食材搭配令整道菜看起来绚丽多彩。虽然是一道一锅端的杂烩菜,但是想要做出好吃的味道,也是需要学问的呦~(⊃‿⊂)

乱炖怎么做好吃? 第1张

原料/工具

食材

排骨 1根

土豆 90克

玉米 90克

茄子 70克

四季豆 70克

小番茄 50克

绿尖椒 30克

粉条 70克

胡萝卜 90克

葱白 5克

蒜 3瓣

姜 5克

八角 1粒

桂皮 1块

香叶 1片

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

红烧酱油 1汤匙

黄豆酱 1汤匙

冰糖 8克

油 9克

方法/步骤

第1步

排骨斩块,冲洗掉血水后,沥干水份。

乱炖怎么做好吃? 第2张

第2步

处理好配菜。我这里用的是四季豆,土豆,茄子,玉米,胡萝卜,粉条,绿尖椒和小西红柿,大家也可以根据自己的喜好来进行蔬菜的搭配,像加入一些南瓜,白菜这些也是可以的。

乱炖怎么做好吃? 第3张

第3步

备好葱姜蒜以及香料。

乱炖怎么做好吃? 第4张

第4步

我们把排骨冷水下锅,水开后瓢走血沫,焯煮两分钟后捞出备用。

乱炖怎么做好吃? 第5张

乱炖怎么做好吃? 第6张

第5步

热锅倒油,煸香葱姜蒜,倒入排骨煸炒几下。

乱炖怎么做好吃? 第7张

乱炖怎么做好吃? 第8张

第6步

调入料酒和生抽。

乱炖怎么做好吃? 第9张

乱炖怎么做好吃? 第10张

第7步

倒入红烧酱油和一勺黄豆酱。

乱炖怎么做好吃? 第11张

乱炖怎么做好吃? 第12张

第8步

撒点冰糖,翻炒均匀后,倒入没过食材约一厘米的热水,把香料丢进去,盖好锅盖,大火烧开后,转小火炖20分钟。

乱炖怎么做好吃? 第13张

乱炖怎么做好吃? 第14张

第9步

20分钟到了以后,把除了小西红柿和绿尖椒以外的其它配菜都放进去,翻炒均匀后,再继续中小火炖煮15分钟,最后把我们的小西红柿和绿尖椒放进去大火煮5分钟即可。

乱炖怎么做好吃? 第15张

乱炖怎么做好吃? 第16张

第10步

成品图。

乱炖怎么做好吃? 第17张

第11步

总结:

1:排骨斩块,冲洗掉血水后,沥干水份。

2:处理好配菜。

3:备好葱姜蒜以及香料。

4:把排骨冷水下锅,焯煮两分钟后捞出备用。

5:热锅倒油,煸香葱姜蒜,倒入排骨煸炒几下。

6:调入料酒,生抽,红烧酱油,黄豆酱和冰糖,翻炒均匀。

7:倒入没过食材约一厘米的热水,把香料丢进去,小火炖20分钟。

8:把除了小西红柿和绿尖椒以外的其它配菜都放进去,继续炖煮15分钟。

9:最后把小西红柿和绿尖椒放进去,大火煮5分钟即可。

温馨提示

好啦,今日小编为大家分享的“乱炖怎么做好吃?”文章就到这里啦,如果对你有用的话记得点赞哦!学识吧每天会分享更多实用的知识,每天都能学到不同的知识哦,最好点个赞支持一下小编吧!(⊃‿⊂)

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