乱炖怎么做好吃?
Hello!大家好,我是阿广,乱炖,有荤有素,营养丰富,多种颜色的食材搭配令整道菜看起来绚丽多彩。虽然是一道一锅端的杂烩菜,但是想要做出好吃的味道,也是需要学问的呦~(⊃‿⊂)
原料/工具
无
食材
排骨 1根
土豆 90克
玉米 90克
茄子 70克
四季豆 70克
小番茄 50克
绿尖椒 30克
粉条 70克
胡萝卜 90克
葱白 5克
蒜 3瓣
姜 5克
八角 1粒
桂皮 1块
香叶 1片
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
红烧酱油 1汤匙
黄豆酱 1汤匙
冰糖 8克
油 9克
方法/步骤
第1步
排骨斩块,冲洗掉血水后,沥干水份。
第2步
处理好配菜。我这里用的是四季豆,土豆,茄子,玉米,胡萝卜,粉条,绿尖椒和小西红柿,大家也可以根据自己的喜好来进行蔬菜的搭配,像加入一些南瓜,白菜这些也是可以的。
第3步
备好葱姜蒜以及香料。
第4步
我们把排骨冷水下锅,水开后瓢走血沫,焯煮两分钟后捞出备用。
第5步
热锅倒油,煸香葱姜蒜,倒入排骨煸炒几下。
第6步
调入料酒和生抽。
第7步
倒入红烧酱油和一勺黄豆酱。
第8步
撒点冰糖,翻炒均匀后,倒入没过食材约一厘米的热水,把香料丢进去,盖好锅盖,大火烧开后,转小火炖20分钟。
第9步
20分钟到了以后,把除了小西红柿和绿尖椒以外的其它配菜都放进去,翻炒均匀后,再继续中小火炖煮15分钟,最后把我们的小西红柿和绿尖椒放进去大火煮5分钟即可。
第10步
成品图。
第11步
总结:
1:排骨斩块,冲洗掉血水后,沥干水份。
2:处理好配菜。
3:备好葱姜蒜以及香料。
4:把排骨冷水下锅,焯煮两分钟后捞出备用。
5:热锅倒油,煸香葱姜蒜,倒入排骨煸炒几下。
6:调入料酒,生抽,红烧酱油,黄豆酱和冰糖,翻炒均匀。
7:倒入没过食材约一厘米的热水,把香料丢进去,小火炖20分钟。
8:把除了小西红柿和绿尖椒以外的其它配菜都放进去,继续炖煮15分钟。
9:最后把小西红柿和绿尖椒放进去,大火煮5分钟即可。
温馨提示
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