藿香鲫鱼怎么做比较好吃？

Hello！大家好，我是阿广，新鲜藿香叶健脾益气，但川菜中常用来做菜，藿香鲫鱼就是最家常的做法，下面教大家肉质细嫩、爽辣味香的藿香鲫鱼怎么做比较好吃。（⊃‿⊂）

原料/工具

无

食材

鲫鱼 2条

藿香叶 30克

泡辣椒 2~3个

泡姜 1个

葱段 适量

生姜丝 少许

蒜末 少许

豆瓣酱 20克

菜籽油 适量

黄酒 适量

花椒 5克

生抽 适量

白胡椒粉 适量

水淀粉 适量

方法/步骤

第1步

洗净处理好的鲫鱼，鱼身抹盐。

第2步

鱼腹内塞入葱段、姜丝，淋入料酒腌制十分钟。

第3步

藿香叶只去顶端，切碎，泡姜切粒，泡辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细。

第4步

锅中下菜籽油烧至七成热，放入鲫鱼，两面均煎至金黄，取出备用。

第5步

锅中底油继续加热，调中火，下泡椒、泡姜、葱段、蒜末爆香。

第6步

倒入豆瓣酱，煸出红油，下花椒和藿香碎。

第7步

倒入热水，煮至汤汁沸腾，放入煎好的鲫鱼，加少许生抽。

第8步

大火约煮5分钟后翻面，小火再煮5分钟，将鲫鱼单独盛出。

第9步

开大火烧沸汤汁，下白胡椒粉和糖提鲜，倒入水淀粉勾薄芡。

第10步

将汤汁淋在鱼上，撒上藿香叶即可。

温馨提示

相信大家看完“藿香鲫鱼怎么做比较好吃？”这篇文章都已经有所了解了，如果大家还有其它疑问的话，可以通过搜索来获取更多相关的文章，我们每天都会为大家带来最新最实用的知识。（⊃‿⊂）