莴苣怎么做好吃？

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原料/工具

无

凉拌莴苣

材料：

主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。做法　　1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。　　2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

炝莴苣腐竹

材料：

主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克　调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克做法　　1. 将腐竹洗净水发;　　2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;　　3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;　　4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;　　5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;　　6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;　　7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

木耳莴苣

材料：

主料：莴笋500克,木耳(干)50克　　调料：大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克做法　　1. 木耳择洗干净;　　2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀;　　3. 大葱斜刀切成小段;　　4. 姜、蒜切小粒;　　5. 泡辣椒切马耳朵状;　　6. 锅内放猪油烧到六七成热;　　7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;　　8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

莴苣枸杞炒肉丝

材料：　　主料：莴笋100克,猪肉(瘦)150克　　辅料：枸杞子30克,鸡蛋清40克　　调料：大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克做法　　1. 将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。　　2. 将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。　　3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。　　4. 炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即成。

PS

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