锅炒菜发黑是怎么回事怎么办？

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原料/工具

无

方法/步骤

第1步

由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了。

第2步

新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。

第3步

尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

第4步

对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

温馨提示

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